Chicote propone una carta brasileña para reconducir el Café Brasil en ‘Pesadilla en la cocina’

Según recogen Diario de Jerez y La Voz del Sur, el programa aborda las dificultades de los propietarios para sacar adelante su proyecto. La intervención del cocinero comienza con una revisión de la fachada y de una oferta que reúne especialidades brasileñas con montaditos, tortilla de patatas y carrilleras, antes de pasar a la degustación y al examen de la cocina.

Chicote cuestiona tanto la imagen de entrada al establecimiento como la mezcla de propuestas gastronómicas. Fran, natural de San Fernando y militar de profesión, defiende inicialmente la comida del local y expresa que no entiende por qué el negocio no logra atraer a más clientes. El presentador decide comprobar los platos desde una mesa.

La degustación incluye coxinhas, un entrante brasileño de pollo que sirve la camarera Juliete. El cocinero critica su textura y también rechaza la tortilla de patatas preparada por Isabel. Fran, que había destacado esa elaboración ante las cámaras, acaba reconociendo que está pasada. La comanda recoge además picaña y una tapa de carrillada, según la crónica de La Voz del Sur.

La revisión televisiva se extiende a las condiciones de trabajo. Las crónicas describen una cocina pequeña, equipada con una nevera doméstica y con un cubo de basura a la vista. También recogen que, según se explica en el programa, el aceite de la freidora se cambia al comienzo de cada semana; La Voz del Sur concreta que se hace los lunes.

La propuesta posterior de Chicote busca concentrar la identidad del establecimiento en la gastronomía brasileña. El cambio afecta así a la oferta que el negocio presenta a sus clientes, con nuevas elaboraciones que el chef muestra a los propietarios y a la plantilla durante su intervención.

Entre los platos de esa nueva carta figuran tartar de picaña, salpicao de pollo y alitas glaseadas. Para el apartado dulce, el programa presenta creps con tarta de melocotón y piña, galleta y dulce de leche. Fran recibe favorablemente la propuesta, diseñada por Chicote para intentar reconducir la actividad del Café Brasil.