González Byass incorpora un Palo Cortado de 1970 con una edición de 3.000 botellas

La edición está limitada a 3.000 botellas y se ha elaborado exclusivamente con uva Palomino Fino. Su envejecimiento se ha realizado mediante crianza estática en botas de roble americano, un procedimiento distinto del sistema de criaderas y soleras característico de los vinos de Jerez.

Antonio Flores, enólogo de González Byass, ha supervisado la evolución del vino hasta determinar el momento de su embotellado. La salida de esta referencia responde a la práctica de la bodega de mantener una añada en el mercado sin establecer un calendario fijo de lanzamientos: cada vino se comercializa cuando se considera preparado.

El Palo Cortado Añada 1970 sustituye dentro de la serie al Amontillado Añada 1975. Este último recibió en 2024 el premio Alimentos de España Mejores Vinos en la categoría de Vino de Licor, concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

La edición del Amontillado que le precedió constó de 2.000 botellas, llenadas a mano. Aquel vino se embotelló en rama, sin filtrar ni clarificar. La nueva referencia de Palo Cortado tiene, por tanto, una tirada de 1.000 botellas más que su antecesor en la colección.

El origen de esta gama está en la reserva de una pequeña parte de cada cosecha que González Byass realiza desde su fundación, en 1835, para destinarla al envejecimiento como vino de añada. Esa práctica dio lugar a una colección comercial que comenzó en 1994 con un vino de la cosecha de 1963.

Desde aquel lanzamiento, la firma ha mantenido una añada a la venta, con relevos determinados por la evolución de los vinos. Quienes busquen esta edición de 1970 pueden encontrarla en la tienda en línea de la propia bodega, el canal de compra señalado para esta referencia.