La Carboná ofrece una demostración de cinco recetas navideñas con Javier Muñoz por 99 euros

La actividad está planteada para aprender elaboraciones que puedan llevarse a la mesa durante las fiestas navideñas. Según informa Diario de Jerez, el cocinero preparará cinco recetas ante los asistentes, que después podrán probar los platos en el propio restaurante. La inscripción cuesta 99 euros por persona y las plazas son limitadas.

El programa comienza con una ensalada de bacalao al pilpil con tagarninas al oloroso e incluye un pastel de caballa, foie y pera. Son dos de las cinco preparaciones que Muñoz mostrará durante la sesión, cuyo formato combina la explicación en directo con la degustación de las elaboraciones.

La propuesta continúa con una terrina de foie al Pedro Ximénez y unos mejillones con curry de fino en rama. El cierre será una tosta de arroz con leche, maíz frito, dulce y chiles. El menú permite seguir el uso de distintos vinos de Jerez dentro de las recetas, no únicamente como acompañamiento de los platos.

Ese empleo del vino como ingrediente forma parte del trabajo culinario de Javier Muñoz, conocido como el «chef del Sherry». La sesión navideña se centra en su manera de incorporar los recursos de la viña a la cocina, con elaboraciones que recurren al oloroso, al Pedro Ximénez y al fino en rama.

Además de la demostración y la comida, cada inscripción incluye una copa de jerez y el libro «Cocina con Jerez» firmado. La publicación reúne cerca de un centenar de recetas con vinos de Jerez y es fruto de cinco años de trabajo e investigación. Los participantes dispondrán también de un 10 % de descuento adicional en compras de libros y otros productos seleccionados de la tienda de La Carboná.

Las reservas se tramitan directamente a través de la web de La Carboná o mediante un correo a comunicacion@lacarbona.com. Esas son las dos vías anunciadas para inscribirse en esta actividad del 29 de noviembre, que reúne en una misma entrada la demostración de las cinco recetas, su degustación y el ejemplar del libro.