Manuel Zambrana gana el Ruinart Sommelier Challenge de España con una cata de cuatro rosados

Según informa COPE Jerez, el certamen reunió a 40 sumilleres de toda España y estuvo dedicado en esta edición a los vinos rosados. Zambrana, que desarrolla su actividad en el restaurante Barretes de Sóller, consiguió el primer puesto tras una prueba de identificación de vinos sin conocer previamente sus etiquetas ni su procedencia.

Los participantes dispusieron de 40 minutos para realizar la cata a ciegas de cuatro vinos. La selección incluía un espumoso de La Rioja, un champán, un vino de la Provenza francesa y un rosado de la Ribera del Duero. Ninguno pertenecía a Ruinart, la casa organizadora del concurso, por lo que la prueba no se limitaba al conocimiento de sus elaboraciones.

El acceso a la competición requirió una selección previa. Los aspirantes tuvieron que presentar una solicitud y superar el filtro de la organización antes de participar. En sus explicaciones a COPE, Zambrana señala que este tipo de pruebas exige una preparación que abarque distintas regiones productoras, variedades de uva, condiciones climáticas, bodegas y métodos de elaboración.

El premio permitirá al sumiller viajar a Champagne el próximo año, previsiblemente entre mayo y junio. Esta victoria también cierra su participación como aspirante en el certamen: según explicó, quienes ganan una edición ya no pueden volver a competir, de modo que el siguiente reconocimiento recaerá en otro profesional.

En su trabajo cotidiano en Sóller, Zambrana se centra principalmente en los vinos de Mallorca. El sumiller relaciona esa presencia en el restaurante con la demanda de los clientes extranjeros, que, según su experiencia, solicitan cada vez más referencias de la isla. Describe esos vinos por su carácter frutal y su relación con el clima mallorquín.

Su actividad fuera de Andalucía mantiene también un vínculo con el Marco de Jerez. Zambrana explica que procura incorporar sus vinos a las cartas de los restaurantes donde trabaja, aunque su ritmo de venta sea distinto al de las referencias locales de Mallorca.

El profesional sostiene que los vinos jerezanos encuentran demanda cuando tienen presencia en la carta y se dedica tiempo a explicar sus características al cliente. En su experiencia, el público extranjero, especialmente el inglés, muestra interés por estas elaboraciones, que busca mantener dentro de su oferta como sumiller.